ごまみそ豆乳鍋

材料（２〜３人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
• 厚揚げ…１枚
• 豆乳(成分無調整)…１　1/2カップ
• 小松菜…１わ
• 長ねぎ…１本
• にんじん…1/2本
• しめじ…１パック(約100g)
• 白すりごま…大さじ３
• 煮汁
• 　・だし汁…３カップ
• 　・みそ…大さじ３　1/2
• 　・みりん…大さじ３
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4

作り方

1. 厚揚げは縦半分に切って横１cm幅に切る。小松菜は６cm長さ、ねぎは斜め１cm幅に切り、にんじんは７〜８mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
2. 鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして６〜７分煮る。
3. 再び中火にして豚肉を１枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る。
4. 豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。