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ごまみそ豆乳鍋

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ごまみそ豆乳鍋のカロリーカロリー
(1人分)

377Kcal
ごまみそ豆乳鍋の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
  • 厚揚げ…1枚
  • 豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
  • 小松菜…1わ
  • 長ねぎ…1本
  • にんじん…1/2本
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 白すりごま…大さじ3
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・みそ…大さじ3 1/2
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
作り方

作り方

1.

厚揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。小松菜は6cm長さ、ねぎは斜め1cm幅に切り、にんじんは7~8mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。

2.

鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして6~7分煮る。

3.

再び中火にして豚肉を1枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る

4.

豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。

ごまみそ豆乳鍋の作り方4

豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。


調理: 撮影:木村拓

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