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ごま肉だんご豆乳鍋

豆乳とだし汁でほっとするおいしさ

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ごま肉だんご豆乳鍋のカロリーカロリー
(1人分)

384Kcal
ごま肉だんご豆乳鍋の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 肉だんごだね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・黒いりごま…大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 長ねぎ…1本
  • 白菜…3枚
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 煮汁
  •  ・豆乳…1 1/2カップ
  •  ・だし汁…2 1/2カップ
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だんごだねの、ごま以外の材料を入れてよく練り混ぜ、ごまも加えて混ぜ合わせる。豆腐は縦半分、横4等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜は軸は食べやすい大きさのそぎ切りに、葉はざく切りにする。しめじは小房に分ける。

2.

土鍋に煮汁の、豆乳以外の材料を入れて火にかける。煮立ったら、肉だんごだねを3cm大に丸めて加え、再び煮立ったらアクを取ってねぎ、白菜、しめじを加えて煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら豆腐と豆乳を加え、火を弱めて煮立てないように温める。器に取り分けて、好みでポン酢じょうゆや、好みのたれをかけて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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