白菜とあさりの豆乳鍋

時短、塩分控えめ

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白菜とあさりの豆乳鍋

豆乳にあさりのだしがたっぷり!

カロリー
157kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

白菜…1/8株

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…100g

あさり(砂抜き)…200g

豆乳…2カップ

水菜…1株

だし汁…2カップ

・塩、しょうゆ

作り方

1.

白菜は軸と葉に分け、軸は長さを半分に切って、縦1cm幅に切る。葉も縦1cm幅に切る。水菜は5cm長さに、豚肉は2cm幅に切る。

2.

土鍋にだし汁と白菜の軸を入れて火にかけ、白菜が透き通ったら葉も加え、くたくたになるまで煮る。

3.
白菜はくたくたになるまで煮るのがポイント。豆乳が分離しないよう、豆乳を加えたら沸騰させないで。

白菜はくたくたになるまで煮るのがポイント。豆乳が分離しないよう、豆乳を加えたら沸騰させないで。

あさりを加えて煮て、口があいたらアクを除き、豆乳を加えて弱めの中火にする。ふつふつしてきたら弱火にして豚肉と水菜を加え、塩小さじ1/2、しょうゆ少々で調味する。

4.

鍋の具をほとんど食べ終わったら、ご飯小どんぶり1杯分を加える。ご飯が温まったら完成!少し長めに加熱して、おじやにしてもおいしい。

●鍋あとのごはん:1人分113kcal、塩分1人分0.6g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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