豆腐のかば焼き
106kcal
0.7g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁
おろししょうが…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…１〜２本分
たれ
・酒、みりん…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・小麦粉、ごま油
おろししょうが…1/2かけ分
万能ねぎの小口切り…１〜２本分
たれ
・酒、みりん…各大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・小麦粉、ごま油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりする。厚みを半分に切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。たれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、豆腐を入れて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら、鍋肌からたれを加え、時々豆腐の上下を返しながらからめる。
- 器に盛り、しょうがと万能ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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