とり肉と厚揚げの卵とじ

とり肉と厚揚げの卵とじ

厚揚げを入れてボリュームアップ

カロリー
352kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約150g)

溶き卵…2個分

厚揚げ…横1/2枚(約100g)

玉ねぎ…1/2個

三つ葉…1束

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1.
厚揚げは小鍋で沸かした湯でさっとゆでて、余分な油を落とす。

厚揚げは小鍋で沸かした湯でさっとゆでて、余分な油を落とす。

小鍋に熱湯を沸かし、厚揚げを入れてさっとゆでてざるにあけ、1cm幅に切る。玉ねぎは横1cm幅、三つ葉は2~3cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンに酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れて約1分煮る。厚揚げ、とり肉を加えて6~7分煮てとり肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。菜箸で軽く混ぜてふたをし、卵が半熟になったら三つ葉を散らしてふたをし、20~30秒蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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