春野菜煮込みハンバーグ

春野菜煮込みハンバーグ

おろした玉ねぎソースが甘くてやさしい味わい

カロリー
501kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

基本のハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・玉ねぎ…1/3個

 ・パン粉…1/2カップ

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、ナツメグ…各少々

ベーコン…3枚(約50g)

おろし玉ねぎ…大さじ3

スナップえんどう…3個

顆粒スープの素…小さじ1

・オリーブ油

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜ、ハンバーグだねを作る。

2.
まわりをベーコンで巻き、最後はようじでしっかり留める

まわりをベーコンで巻き、最後はようじでしっかり留める

全体になじんだら6等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、円盤形にまとめる。ベーコンは縦半分に切る。ハンバーグだね1つずつのまわりをベーコン1枚で巻きつけ、ようじで留める。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水1/2カップ、玉ねぎ、スープの素を加えて混ぜ、ふたをして弱火で6~7分煮る。

4.

スナップえんどうを斜め薄切りにして加えてさっと煮て、器に煮汁ごと盛り、ようじをはずす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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