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トマト煮込みハンバーグ

トマトとレモンの酸味でさっぱりといただく

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トマト煮込みハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

422Kcal
トマト煮込みハンバーグの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 基本のハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、ナツメグ…各少々
  • ホールトマト缶…1/3缶(約120g)
  • レモン汁…小さじ1
  • ・オリーブ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

トマト煮込みハンバーグの作り方1


2.

全体になじんだら4等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

トマト煮込みハンバーグの作り方2

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません


3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水60mlを加え、ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと入れ、ケチャップ大さじ3、レモン汁も加えて混ぜる。ふたをして弱火で6~7分煮る。

トマト煮込みハンバーグの作り方3

両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます


4.

器に煮汁ごと盛り、好みでパセリのみじん切り、レモンの薄切りを添える。

調理: 撮影:木村拓

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