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デミ煮込みハンバーグ

かくし味のしょうゆで味がまとまります

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デミ煮込みハンバーグ
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デミ煮込みハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

533Kcal
デミ煮込みハンバーグの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 基本のハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、ナツメグ…各少々
  • 卵…2個
  • ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
  • ・オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜ、ハンバーグだねを作る。

デミ煮込みハンバーグの作り方1


2.

全体になじんだら2等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

デミ煮込みハンバーグの作り方2

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません


3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水3/4カップ、ドミグラスソース、しょうゆ少々を加えて混ぜ、フツフツしてきたら煮汁をハンバーグにかけ、あいたところに卵を割り入れる。ふたをして弱火で6~7分煮る。

デミ煮込みハンバーグの作り方3

焼き色がついたらソースを加えてあとは煮込むだけ!


4.

器にハンバーグを盛って卵をのせ、煮汁をかける。好みでクレソンを添える。

デミ煮込みハンバーグの作り方4

卵も一緒に煮たら、半熟の目玉焼きに


調理: 撮影:木村拓

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