デミ煮込みハンバーグ

材料（２人分）

• 基本のハンバーグだね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・玉ねぎ…1/3個
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・オリーブ油…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、ナツメグ…各少々
• 卵…２個
• ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
• ・オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜ、ハンバーグだねを作る。

   

2. 全体になじんだら２等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

   

3. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を２分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水3/4カップ、ドミグラスソース、しょうゆ少々を加えて混ぜ、フツフツしてきたら煮汁をハンバーグにかけ、あいたところに卵を割り入れる。ふたをして弱火で６〜７分煮る。

   

4. 器にハンバーグを盛って卵をのせ、煮汁をかける。好みでクレソンを添える。