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和風照り焼きハンバーグ

照りっ照りに甘辛だれがからんでおいしい

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和風照り焼きハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

410Kcal
和風照り焼きハンバーグの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 基本のハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、ナツメグ…各少々
  • 照り焼きソース
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

和風照り焼きハンバーグの作り方1


2.

全体になじんだら6等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

和風照り焼きハンバーグの作り方2

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません


3.

フライパンにごま油を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、照り焼きソースを鍋肌から加え、ふたをして弱火で3~4分、時々ソースをからめながら焼く。皿に盛ってソースをかけ、好みで大根おろし、青じそを添える。

和風照り焼きハンバーグの作り方3

ソースは鍋肌から加えると、香りよく仕上がり、全体に味がまわる


調理: 撮影:木村拓

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