和風照り焼きハンバーグ

和風照り焼きハンバーグ

照りっ照りに甘辛だれがからんでおいしい

カロリー
410kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

基本のハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・玉ねぎ…1/3個

 ・パン粉…1/2カップ

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう、ナツメグ…各少々

照り焼きソース

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

・ごま油

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

2.
しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

全体になじんだら6等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

3.
ソースは鍋肌から加えると、香りよく仕上がり、全体に味がまわる

ソースは鍋肌から加えると、香りよく仕上がり、全体に味がまわる

フライパンにごま油を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、照り焼きソースを鍋肌から加え、ふたをして弱火で3~4分、時々ソースをからめながら焼く。皿に盛ってソースをかけ、好みで大根おろし、青じそを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X