麻婆にら焼きそば

麻婆にら焼きそば

こうばしく焼いた麺にかけるだけ!

カロリー
671kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

麻婆ソース(作りやすい分量・約800g)

 ・豚ひき肉…600g

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・合わせ調味料

  ・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2

  ・とりガラスープの素…大さじ1/2

  ・片栗粉…大さじ3

  ・ぬるま湯…2カップ

  ・サラダ油、ごま油

麻婆にら焼きそば

 ・麻婆ソース…200g(でき上がり分より使う)

 ・にら…1/4わ

 ・中華麺(焼きそば用)…2玉

 ・サラダ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

麻婆ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。

2.

合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

●冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約2週間保存可能。

作り方

1.

にらは3cm長さに切る。麻婆ソースは電子レンジで約2分加熱し、温める。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、麺を炒める。ところどころ焼き色がついたら1のにらを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し皿に盛り、麻婆ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X