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麻婆にら焼きそば

こうばしく焼いた麺にかけるだけ!

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麻婆にら焼きそば
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麻婆にら焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

671Kcal
麻婆にら焼きそばの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 麻婆ソース(作りやすい分量・約800g)
  •  ・豚ひき肉…600g
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・合わせ調味料
  •   ・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
  •   ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •   ・片栗粉…大さじ3
  •   ・ぬるま湯…2カップ
  •   ・サラダ油、ごま油
  • 麻婆にら焼きそば
  •  ・麻婆ソース…200g(でき上がり分より使う)
  •  ・にら…1/4わ
  •  ・中華麺(焼きそば用)…2玉
  •  ・サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

麻婆ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。

2.

合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

●冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約2週間保存可能。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

にらは3cm長さに切る。麻婆ソースは電子レンジで約2分加熱し、温める。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、麺を炒める。ところどころ焼き色がついたら1のにらを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し皿に盛り、麻婆ソースをかける。

調理: 撮影:野口健志

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