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ミート焼きコロッケ

じゃがいもは電子レンジ加熱で

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ミート焼きコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
ミート焼きコロッケの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • ミートソース(作りやすい分量・約800g)
  •  ・合いびき肉…300g
  •  ・にんにく…1片
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・にんじんのみじん切り…1/2本分
  •  ・セロリのみじん切り…1/2本分
  •  ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
  •  ・ローリエ…1~2枚
  •  ・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう
  • ミート焼きコロッケ
  •  ・ミートソース…150g(でき上がり分より使う)
  •  ・じゃがいも…3個
  •  ・小麦粉、バター、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ミートソースを作る。にんにくは包丁の背でつぶし、厚手の鍋にオリーブ油大さじ2とともに入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。木べらで混ぜながら炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2.

ひき肉の色が変わったらトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ケチャップ大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々、ローリエ、水1/2カップも加え20~30分、汁けがなくなるまで煮る。

●冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約2週間保存可能。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジで5~6分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、木べらでつぶす。

2.

ミートソースを加えて混ぜ、4等分にして平たい楕円にし、小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンにバター、油各大さじ1を熱し、バターが溶けたら2を並べて両面をこんがりと焼く。器に盛り、好みでキャベツのせん切りを添えても。

調理: 撮影:野口健志

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