ミートソース

ミートソース

パスタやご飯にのせて

カロリー
1110kcal
塩分
7.9g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる肉のおかず・おかずのもと
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・約800g)

合いびき肉…300g

にんにく…1片

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんじんのみじん切り…1/2本分

セロリのみじん切り…1/2本分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

ローリエ…1~2枚

・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう

作り方

1.

にんにくは包丁の背でつぶし、厚手の鍋にオリーブ油大さじ2とともに入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。木べらで混ぜながら炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

2.

ひき肉の色が変わったらトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ケチャップ大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々、ローリエ、水1/2カップも加え20~30分、汁けがなくなるまで煮る。

●冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約2週間保存可能。

3.

スパゲッティミートソースにしたり、ご飯にかけてチーズをのせ、トースターでこんがり焼けばドリアにも。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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