ミートソース

材料（作りやすい分量・約800g）

• 合いびき肉…300g
• にんにく…１片
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんじんのみじん切り…1/2本分
• セロリのみじん切り…1/2本分
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• ローリエ…１〜２枚
• ・オリーブ油、トマトケチャップ塩、こしょう

作り方

1. にんにくは包丁の背でつぶし、厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とともに入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。木べらで混ぜながら炒め、全体がしんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
2. ひき肉の色が変わったらトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ケチャップ大さじ３、塩小さじ１、こしょう少々、ローリエ、水1/2カップも加え20〜30分、汁けがなくなるまで煮る。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約２週間保存可能。
3. スパゲッティミートソースにしたり、ご飯にかけてチーズをのせ、トースターでこんがり焼けばドリアにも。