とりひきの袋煮

材料（２人分）

油揚げ
　２枚
にんじん、ごぼう
　各30g
溶き卵
　1/2個分
とりひき肉
　100g
うずらの卵(水煮缶)
　４個
だし汁
　２カップ
切り昆布
　100g
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• 油揚げ

  ２枚

• にんじん、ごぼう

  各30g

• 溶き卵

  1/2個分

• とりひき肉

  100g

• うずらの卵(水煮缶)

  ４個

• だし汁

  ２カップ

• 切り昆布

  100g

• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   油揚げは表面に菜箸を転がして開きやすくしてから、熱湯をかけて油抜きし、半分に切って手で開く。にんじん、ごぼうはともに皮をむき、ささがきにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、酒、みりん各小さじ１、しょうゆ大さじ1/2、溶き卵、にんじん、ごぼうを加え、よく混ぜる。

3. 3

   油揚げに４等分した２を入れ、まん中にうずらの卵を入れてようじで留める。

4. 4

   鍋にだし汁を煮立て、砂糖、しょうゆ各大さじ２、みりん大さじ１を加え、３、食べやすく切った切り昆布を入れて落としぶたをし、弱めの中火で10〜15分煮る。火を止め、味を含ませる。

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