エッグミートローフ

材料（２人分）

• ローフだね
• 　・合いびき肉…150g
• 　・にんじんのすりおろし…大さじ２
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ゆで卵…２個
• ブロッコリー…1/2個
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・牛乳、トマトケチャップ…各大さじ1/2
• ・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでる。ゆで卵は縦四つ割りにする。
2. ローフだねのひき肉以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ひき肉も加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
3. ラップを約20×30cmの大きさに切り取り、ローフだねを約15×15cmに広げる。ゆで卵の表面に薄く小麦粉をまぶし、ローフだねの手前２cmほどをあけて２列に横に並べる。ラップごと持ち上げて巻き、ローフ形に整え、ラップをはずして表面に薄く小麦粉をまぶす。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱して３を入れ、向きを変えながら表面がこんがり色づくまで焼く。ふたをして弱火で10〜15分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて透明な肉汁が出れば焼き上がり。火を止め、ふたをしたまま約５分おく。
5. 食べやすい大きさに切ってブロッコリーとともに皿に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。