ゴールデンハンバーグ

ゴールデンハンバーグ

にんにくバターじょうゆ味が食欲をそそる

カロリー
655kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ1

 ・パン粉…1/2カップ

 ・マヨネーズ、酒…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

卵…2個

もやし…1袋

にんにくのみじん切り…1片分

・サラダ油、カレー粉、塩、バター、しょうゆ

作り方

1.

もやしは好みでひげ根をとる。

2.

ハンバーグだねのひき肉以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ひき肉も加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら、小判形に整える。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、ふたをして弱火にし、6~7分蒸し焼きにする。

4.

耐熱ボウルにもやし、カレー粉小さじ1/2、塩少々、油小さじ2を入れて混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、軽く混ぜる。

5.

卵は小さな容器に割り入れる。小さめのフライパンに油大さじ2を熱して卵を入れ、まわりがカリッとするまで焼く。

6.

ハンバーグが焼けたら皿に盛り、フライパンの焦げをペーパータオルでさっとふく。バター10gとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってうすく色づいたらさらにバター10gとしょうゆ大さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。

7.

ハンバーグに5の卵をのせて4のもやしを添え、6のソースをかける。好みでクレソンを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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