チキンのスパイシーグリル焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 下味(にんにくの薄切り１片分、しょうがのせん切り大１かけ分、長ねぎの粗みじん切り1/2本分、赤とうがらしの小口切り２本分、粉ざんしょう少々、酒大さじ３、ごま油小さじ１)
• 生しいたけ…２枚
• ピーマン、ミニトマト…各２個
• ・塩、サラダ油

作り方

1. とり肉は横半分に切り、１人分は1/2切れずつとする。それぞれを観音開きにし、厚みを均等にする。バットに下味の材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてもみ込み、５〜６分漬ける。
2. 軸を除いて薄切りにしたしいたけ、ピーマンの細切りをアルミホイルで包む。
3. １のとり肉だけを取り出して汁をふき、塩小さじ1/2を両面にふる。グリルに入れて中火で片面３〜４分、もう片面を２〜３分焼く。こんがりしたら２もグリルに入れていっしょに焼く。
4. １のバットの中の薬味野菜と調味料をフライパンで温めて、焼き上がったとり肉を食べやすく切って皿に盛り、ピーマン、しいたけ、ミニトマトを添えたところにかける。