チキンときのこのトマトドリア

チキンときのこのトマトドリア

トマトソースもバタードールでまろやかに

カロリー
743kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ドリア
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
窪田好直
撮影:
木村拓

材料(2人分)

バタードール(作りやすい分量・約200g分)

 ・卵黄…1個分

 ・バター…50g

 ・生クリーム…1/4カップ

 ・片栗粉…50g

チキンときのこのトマトドリア

 ・とりもも肉…150g

 ・ピザ用チーズ…40g

 ・まいたけ…1/2パック(約50g)

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)

 ・カットトマト缶…150g

 ・レモン汁…小さじ1

 ・万能ねぎの小口切り…適宜

 ・温かいご飯…200g

 ・スープ

  ・顆粒スープの素…小さじ1

  ・湯…1カップ

 ・バタードール(でき上がり分より使う)…40g

 ・塩、こしょう、バター

下ごしらえ

1.

バタードールを作る。バターは室温にもどす。

2.

ボウルにすべての材料を入れる。

3.

ゴムべらで混ぜ、全体がなめらかになるまで練る。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

まいたけは小房に分ける。とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、とり肉を加えて炒める。とり肉の色が変わったらまいたけを加えてさっと炒める。カットトマトを缶汁ごと加えて混ぜ、スープの材料を混ぜて加える。

3.
トマトソースも、バタードールを加えると酸味がマイルドになり、コクのある仕上がりになる。

トマトソースも、バタードールを加えると酸味がマイルドになり、コクのある仕上がりになる。

沸騰する直前にバタードールを加えて混ぜ、とろみをつける。レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

4.

フライパンにバター20gを溶かし、ご飯を入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、全体にバターがなじむまで混ぜ合わせる。

5.

耐熱容器に4を入れ、3をかける。ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで7~8分焼き色がつくまで焼く。取り出して、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X