焼き野菜のマリネ

焼き野菜のマリネ

肉料理のつけ合わせにも大活躍!

カロリー
199kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

キャベツ…3枚

かぼちゃ…1/8個

グリーンアスパラガス…1束

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

レモン汁…小さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは3cm四方に切る。かぼちゃは皮をところどころむき、横に3mm厚さに切る。アスパラガスは下半分の皮をむき、5~6cm長さの斜め切りにする。玉ねぎは2~3cm四方に切る。にんじんは薄い輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、キャベツを入れ、ところどころ焼き色がついたら、大きめのバット(またはボウル)に取り出す。続けて同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、玉ねぎとアスパラガスを焼いて、キャベツを入れたバットに加える。さらにオリーブ油大さじ1を足して熱し、かぼちゃとにんじんを焼き、同じバットに加える。

3.

塩小さじ1、こしょう少々、レモン汁をふってあえ、粗熱がとれるまでおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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