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豆腐コロッケ

炒めた豆腐をひき肉代わりに

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豆腐コロッケのカロリーカロリー
(1人分)

530Kcal
豆腐コロッケの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • ベーコン…2枚
  • 溶き卵…適宜
  • じゃがいも…小2個(約250g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • サニーレタス…1~2枚
  • ミニトマト…4個
  • ・サラダ油、カレー粉、塩、小麦粉パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ベーコンは5mm幅に切る。

2.

じゃがいもは皮つきのまま、洗った水をつけたままラップに包み、電子レンジで約3分加熱する。上下を返して約2分加熱し、竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、木べらなどでつぶす。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。2分ほど炒めてしんなりしたら、豆腐を加えて中火にし、木べらなどでくずしながら、ぽろぽろになるまで3~4分炒める。

豆腐コロッケの作り方3

豆腐はぽろぽろになるまで炒めると、ひき肉のような食感になる。


4.

3にベーコンとカレー粉小さじ1、塩小さじ1/3を加えて炒め、2に加えて混ぜる。2等分して小判形に整え、小麦粉を薄くつける。溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。

5.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して4を揚げ、全体にこんがりと色がつくまで2~3分揚げる。食べやすく切って皿に盛り、サニーレタスとミニトマトを添える。

調理: 撮影:木村拓


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