あじのにんにく天ぷら

あじのにんにく天ぷら

にんにくたっぷりだれで、おつまみ天ぷらに

カロリー
412kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あじ(三枚おろし)…2尾分

青じそ…4枚

たれ

 ・にんにくのみじん切り…2片分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・赤とうがらし…1本

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・ごま油…小さじ1

ころも

 ・溶き卵1/2個分

 ・片栗粉…大さじ3

・揚げ油

作り方

1.

たれの赤とうがらしは半分にちぎって種を除き、残りの材料と合わせる。ころもの材料はよく混ぜる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、しそをころもにくぐらせて入れ、カリッと揚げる。続けてあじをころもにくぐらせて入れ、途中で返して、ふっくらカリッと揚げる。油をきって器に盛り、たれを混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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