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麻婆豆腐

豆腐の水きりも電子レンジでラクラク

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麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

397Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 麻婆だれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)、みそ、みりん、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・オイスターソース…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
  • ・ごま油、ラー油
作り方

作り方

1.

豆腐は2cm角に切り、ペーパータオル2枚を重ねた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

耐熱ボウルに麻婆だれの材料を入れて混ぜ合わせ、ひき肉、ねぎの半量、にんにく、しょうが、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5~6分加熱する。

ひき肉がかたまりにならないように調味料などとよく混ぜておき、加熱後もさらに混ぜてほぐす。

麻婆豆腐の作り方2


3.

取り出してひき肉をほぐしながら混ぜ、豆腐、水溶き片栗粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジで5~6分加熱し、取り出してさっくりと混ぜる。

麻婆ソースに豆腐と、とろみづけの水溶き片栗粉を加え、水分をとばすためにラップをかけずに加熱。

麻婆豆腐の作り方3


4.

器に盛り、ラー油少々を回しかけ、残りのねぎをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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