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ハンバーグの夏野菜たっぷりソース

トマトのうまみを生かしたさっぱり味

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ハンバーグの夏野菜たっぷりソースのカロリーカロリー
(1人分)

449Kcal
ハンバーグの夏野菜たっぷりソースの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/2個分
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・ナツメグ、こしょう…各少々
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…1個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • トマト…2個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ・トマトケチャップ、オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは皮をしま目にむいて1cm厚さに切り、水に5分さらして水をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、パプリカとともに縦細切りにする。トマトは2~3cm角に切る。

2.

ボウルに玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにく、ケチャップ大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽く混ぜる。

3.

別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて練り混ぜ、2等分にして空気を抜きながら小判形にまとめる。耐熱皿に並べ、あいたところになすをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

火が通りにくいハンバーグだねとなすを先に加熱する。この段階では、たねの周囲が固まり、表面は赤い部分が少し残っていてよい。

ハンバーグの夏野菜たっぷりソースの作り方3


4.

取り出してハンバーグの上下を返し、2をかけてピーマンをのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。

水分の多い野菜を肉の上にのせて加熱することで、ふっくらとしてジューシーなハンバーグになる。

ハンバーグの夏野菜たっぷりソースの作り方4


5.

器にハンバーグを盛り、耐熱皿に残った野菜ソースを軽く混ぜてかける。

調理: 撮影:白根正治


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