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鮭と豆腐の揚げ出し

揚げ出し豆腐に鮭を加えて、ボリュームおかずに

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鮭と豆腐の揚げ出しのカロリーカロリー
(1人分)

382Kcal
鮭と豆腐の揚げ出しの塩分

塩分

2.1g
鮭と豆腐の揚げ出しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 大根おろし…3cm分
  • 三つ葉の粗みじん切り…少々
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、みりん、酒、しょうゆ、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

鮭は塩少々をふって約10分おく。ペーパータオルで水けをふき、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱して水けをきる。半分に切って片栗粉を薄くまぶす。

鮭と豆腐の揚げ出しの作り方1

鮭は塩をふったら、余分な水分が出てくるのでペーパータオルでふき、臭みを除く。


2.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豆腐を入れて揚げる。途中で返して、5~6分揚げたら取り出す。続けて鮭を入れ、途中で返して3~4分揚げて取り出し、豆腐とともに器に盛る。

3.

小鍋にだし汁、みりん大さじ1 1/2、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて煮立たせ、2にかける。大根おろしと三つ葉を合わせてのせ、七味少々をふる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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