そぼろきんぴら

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約２週間保存可能。

ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水に５分さらして水けをきる。にんじんは太いところは５mm厚さの半月切り、細いところは同様の輪切りにする。れんこんは５mm厚さの半月切りにし、水でさっと洗い、水けをきる。

フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉をほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。

１を加えてさらに５～６分炒め、野菜がしんなりしたらたれを回し入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。