鮭フライのタルタルがけ

鮭フライのタルタルがけ

ヨーグルト入りのさっぱりソースがよく合う

カロリー
351kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

レタス…1/4個

タルタルソース

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ2

ころも

 ・小麦粉…大さじ1

 ・溶き卵…1個

 ・パン粉…大さじ3

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

タルタルソースの玉ねぎは、塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを絞って小さめのボウルに入れ、それ以外の材料も加えて混ぜる。レタスは6~7cm長さの細切りにする。

2.

鮭はペーパータオルで水けをふき、皮を下にして置く。皮と身の間に1cmほど包丁を入れ、指で皮を引っ張りながら、包丁を滑らせるようにして皮をひいて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて、両面きつね色になるまで揚げる。器に盛り、タルタルソースをかけてレタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X