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鮭フライのタルタルがけ

ヨーグルト入りのさっぱりソースがよく合う

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鮭フライのタルタルがけのカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
鮭フライのタルタルがけの塩分

塩分

1.2g
鮭フライのタルタルがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • レタス…1/4個
  • タルタルソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
  •  ・プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ2
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ1
  •  ・溶き卵…1個
  •  ・パン粉…大さじ3
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

タルタルソースの玉ねぎは、塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを絞って小さめのボウルに入れ、それ以外の材料も加えて混ぜる。レタスは6~7cm長さの細切りにする。

2.

鮭はペーパータオルで水けをふき、皮を下にして置く。皮と身の間に1cmほど包丁を入れ、指で皮を引っ張りながら、包丁を滑らせるようにして皮をひいて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

鮭フライのタルタルがけの作り方2


3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて、両面きつね色になるまで揚げる。器に盛り、タルタルソースをかけてレタスを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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