鮭フレーク

材料（作りやすい分量）

生鮭
　２切れ
・塩、みりん、しょうゆ

• 生鮭

  ２切れ

• ・塩、みりん、しょうゆ

1. 1

   鮭は水洗いして小さめのフライパンに入れ、水２カップ、塩大さじ１を加え火にかける。沸騰したらアクを取り、鮭を返し強めの中火で３分煮る。

2. 2

   ゆで汁1/4カップを取りおき、１をざるにあける。鮭の粗熱がとれたら皮を除き、身を粗くほぐして骨を取り除く。

3. 3

   ２の鮭とゆで汁をフライパンに戻し入れ、みりん小さじ２を加えて、木べらで細かくほぐしながら煮る。水分がほとんどなくなったら、しょうゆ小さじ1/4を加え、さっと炒める。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存できる。

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