鮭のバターマスタード煮

鮭のバターマスタード煮

蒸し焼きにして、身がふっくら

カロリー
314kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

生鮭…3切れ

玉ねぎ…1個

グリーンアスパラガス…1束

にんじん…1/2本

白ワイン…大さじ2

・塩、こしょう、粒マスタード、バター

作り方

1.

<朝の準備>鮭に塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを2~3等分に切る。にんじんはアスパラガスと同じ長さの1cm角の棒状に切る。

2.

鍋に玉ねぎを敷いて鮭をのせ、鮭に粒マスタード大さじ2をぬってワインをふる。にんじん、アスパラガスを順にのせ、バター30gをちぎって入れ、ふたをして冷蔵庫に入れる。

3.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分蒸し煮にする。

4.

鮭1切れ、野菜1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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