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鮭のバターマスタード煮

蒸し焼きにして、身がふっくら

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鮭のバターマスタード煮のカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
鮭のバターマスタード煮の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2~3人分)

  • 生鮭…3切れ
  • 玉ねぎ…1個
  • グリーンアスパラガス…1束
  • にんじん…1/2本
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・塩、こしょう、粒マスタード、バター
作り方

作り方

1.

<朝の準備>鮭に塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを2~3等分に切る。にんじんはアスパラガスと同じ長さの1cm角の棒状に切る。

2.

鍋に玉ねぎを敷いて鮭をのせ、鮭に粒マスタード大さじ2をぬってワインをふる。にんじん、アスパラガスを順にのせ、バター30gをちぎって入れ、ふたをして冷蔵庫に入れる。

鮭のバターマスタード煮の作り方2


3.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分蒸し煮にする。

4.

鮭1切れ、野菜1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

調理: 撮影:白根正治

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