鮭のバターマスタード煮
314kcal
2.6g
材料(2〜3人分)
- 生鮭…3切れ
- 玉ねぎ…1個
- グリーンアスパラガス…1束
- にんじん…1/2本
- 白ワイン…大さじ2
- ・塩、こしょう、粒マスタード、バター
生鮭…3切れ
玉ねぎ…1個
グリーンアスパラガス…1束
にんじん…1/2本
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、粒マスタード、バター
玉ねぎ…1個
グリーンアスパラガス…1束
にんじん…1/2本
白ワイン…大さじ2
・塩、こしょう、粒マスタード、バター
作り方
- <朝の準備>鮭に塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを2〜3等分に切る。にんじんはアスパラガスと同じ長さの1cm角の棒状に切る。
- 鍋に玉ねぎを敷いて鮭をのせ、鮭に粒マスタード大さじ2をぬってワインをふる。にんじん、アスパラガスを順にのせ、バター30gをちぎって入れ、ふたをして冷蔵庫に入れる。
- <夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分蒸し煮にする。
- 鮭1切れ、野菜1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。
●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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