ふわふわだんごの塩ちゃんこ鍋

ふわふわだんごの塩ちゃんこ鍋

さっぱり味のヘルシー鍋

カロリー
227kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > ちゃんこ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚ひき肉…200g

もめん豆腐…1丁(約300g)

ごぼう…1/2本

三つ葉…1/2束

もやし…1/2袋

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ2~大さじ1

 ・酒…1/4カップ

 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2

 ・水…4カップ

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

豆腐は横半分に切って、半量をペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱して水きりする。残りは縦半分、横1cm幅に切る。ごぼうは皮むき器で細長い帯状に薄くそぎ、水にさらす。三つ葉は3~4cm長さに切る。

2.
豆腐入りの肉だんごは、ふんわりとした口当たり。コクと風味を補うためにごま油を加える。

豆腐入りの肉だんごは、ふんわりとした口当たり。コクと風味を補うためにごま油を加える。

ボウルにひき肉を入れて塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1を入れて練り混ぜ、水きりした豆腐を加えてさらに混ぜ合わせる。

3.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら2を8~10等分にし、丸めて加える。アクを除いてごぼう、もやし、1の残りの豆腐を加え、ごぼうがしんなりしたら、三つ葉をのせて軽く煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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