揚げ豆腐のもやしあん
293kcal
2.6g
材料(2人分)
- かに風味かまぼこ…3本
- もめん豆腐…1丁
- 長ねぎ…1/4本
- 長ねぎの青い部分…少々
- しょうがのみじん切り…小さじ2
- もやし…1/2袋
- スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・塩…小さじ1/3
- ・こしょう…少々
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
- ・片栗粉、小麦粉、揚げ油、ごま油
かに風味かまぼこ…3本
もめん豆腐…1丁
長ねぎ…1/4本
長ねぎの青い部分…少々
しょうがのみじん切り…小さじ2
もやし…1/2袋
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・片栗粉、小麦粉、揚げ油、ごま油
もめん豆腐…1丁
長ねぎ…1/4本
長ねぎの青い部分…少々
しょうがのみじん切り…小さじ2
もやし…1/2袋
スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
・片栗粉、小麦粉、揚げ油、ごま油
作り方
- 豆腐は縦半分、横3等分に切ってペーパータオルではさみ、約10分おいて軽く水きりをする。かにかまぼこはほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。ねぎの青い部分は斜め薄切りにし、水にさらして水をきる。
- バットに片栗粉、小麦粉各大さじ1 1/2を入れて混ぜ、1の豆腐の表面にまぶしつける。フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、豆腐を入れて揚げる。途中上下を返し、全体にきつね色になったら取り出して油をきる。
- フライパンの油をあけ、ごま油大さじ1/2、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらスープ、かにかまぼこ、もやしを加えてひと煮立ちさせ、ねぎの青い部分を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に豆腐を盛って3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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