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えのき入り白麻婆豆腐

粉ざんしょうをピリッときかせた

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えのき入り白麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
えのき入り白麻婆豆腐の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • えのきたけ…大1/2袋(約100g)
  • 赤とうがらし…小2本
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 長ねぎのみじん切り…1/3本分
  • 長ねぎの青い部分のみじん切り…少々
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2/3
  •  ・オイスターソース…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 粉ざんしょう…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2
  • ・ごま油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。豆腐は2cm角に切る。とうがらしは半分にちぎる。

2.

フライパンにごま油大さじ1、しょうが、ねぎ、とうがらしを入れて強火にかけ、香りが出るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふる。

3.

スープの材料、えのきたけ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。粉ざんしょう、ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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