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煮込みもやしハンバーグ

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煮込みもやしハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

428Kcal
煮込みもやしハンバーグの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • 溶き卵…1/2個分
  • ブロッコリー…1/3個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • もやし…1/2袋
  • 煮汁
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・中濃ソース…大さじ1/2
  •  ・水…3/4カップ
  • ・バター、小麦粉、サラダ油、パン粉、塩、こしょう、酒
作り方

作り方

1.

バター大さじ1は室温に置いてやわらかくし、小麦粉大さじ1/2を混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分ける。煮汁の材料を混ぜ合わせる。

2.

耐熱ボウルに玉ねぎと油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、粗熱をとる。

3.

ボウルにひき肉、2、卵、パン粉1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、ポキポキ折りながら混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜きながら小判形に整える。

煮込みもやしハンバーグの作り方3

もやしは生のまま、ひき肉が入ったボウルに加え、もやしを折りながら、まんべんなく混ぜ合わせる。


4.

フライパンに油大さじ1を熱して3を入れ、強火で両面を焼く。焼き色がついたら酒1/4カップを加えて煮立て、煮汁を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。ブロッコリーを加えてさらに約3分蒸し焼きにする。

5.

1のバターにフライパンの煮汁大さじ2~3を加えて溶き、フライパンに戻し入れてとろみがつくまで煮る。

煮込みもやしハンバーグの作り方5

バターと小麦粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜておき、ハンバーグの煮汁でのばして加えると、コクのあるソースになる。


調理: 撮影:白根正治

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