かたゆで卵のフライ
344kcal
0.9g
25min
材料(2人分)
- 卵…2個
- パセリのみじん切り…少々
- ころも(溶き卵、小麦粉各少々、パン粉1/4カップ)
- じゃがいも…1個
- にんじん…1/3本
- ・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油、バター
卵…2個
パセリのみじん切り…少々
ころも(溶き卵、小麦粉各少々、パン粉1/4カップ)
じゃがいも…1個
にんじん…1/3本
・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油、バター
パセリのみじん切り…少々
ころも(溶き卵、小麦粉各少々、パン粉1/4カップ)
じゃがいも…1個
にんじん…1/3本
・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油、バター
作り方
- 卵は転がしながらかたゆでにして殻をむき、縦半分に切って黄身を取り出し、軽くつぶしてマヨネーズ大さじ1 1/2、パセリと混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
- 1を白身に詰め直して丸く形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を180度の高温に熱し、こんがりと揚げる。
- じゃがいもとにんじんは、皮をむいて食べやすく切ってゆで、バター大さじ1で炒めて塩、こしょう各少々で調味し、3と盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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