かたゆで卵のフライ

かたゆで卵のフライ

ひと味くふうしてお弁当にも

カロリー
344kcal
塩分
0.9g
調理時間
25
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当ひな祭りお花見子どもの日行楽クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

卵…2個

パセリのみじん切り…少々

ころも(溶き卵、小麦粉各少々、パン粉1/4カップ)

じゃがいも…1個

にんじん…1/3本

・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油、バター

作り方

1.

卵は転がしながらかたゆでにして殻をむき、縦半分に切って黄身を取り出し、軽くつぶしてマヨネーズ大さじ1 1/2、パセリと混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

2.

1を白身に詰め直して丸く形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を180度の高温に熱し、こんがりと揚げる。

4.

じゃがいもとにんじんは、皮をむいて食べやすく切ってゆで、バター大さじ1で炒めて塩、こしょう各少々で調味し、3と盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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