ハンバーググラタン

ハンバーググラタン

二度焼きするからとってもジューシー!

カロリー
638kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…250g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…大さじ3

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・カレー粉、塩…各小さじ1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

ピザ用チーズ…40g

ブロッコリー…1/2個

しめじ…1パック(約100g)

赤ワイン…1/4カップ

・サラダ油、バター、ウスターソース、トマトケチャップ

作り方

1.

ブロッコリーは小房にし、しめじはほぐす。

2.

ボウルにハンバーグだねのパン粉、牛乳を入れ、混ぜてふやかし、残りの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。2等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜き、平らな小判形にまとめて中央をくぼませる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べて両面をこんがりと焼く。ブロッコリー、しめじを加えて水1/4カップを加え、ふたをして約5分蒸し焼きにする。取り出して耐熱皿に盛る。オーブンは220℃に予熱する。

4.

同じフライパンにバター20g、ソース、ケチャップ各大さじ2、ワイン、水1/4カップを入れ、火にかける。混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めて、3のハンバーグにかける。チーズを散らし、オーブンで8~10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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