ほうれん草とひき肉のカレー（２）

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• ほうれん草…１わ
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• にんにく…１片
• トマト水煮缶…1/3缶
• ご飯…茶碗２杯分
• ・サラダ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. ほうれん草はやわらかくゆで、しっかり水けを絞って、包丁で細かいペースト状になるまでたたく。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
   
   ほうれん草は包丁でたたいてペースト状にする。やわらかめにゆでるとよい。

   

2. 鍋に油大さじ２とにんにくを入れて炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉大さじ２を加えて香りが出るまで炒める。
3. トマト水煮を缶汁ごとと、ケチャップ大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々、水1/2カップを加え、ふたをして約10分煮る。
4. １のほうれん草を加えてさらに約５分煮る。
5. 器にご飯を盛り、４のカレーをかける。