ほうれん草とひき肉のカレー

ほうれん草はやわらかくゆで、しっかり水けを絞って、包丁で細かいペースト状になるまでたたく。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

ほうれん草は包丁でたたいてペースト状にする。やわらかめにゆでるとよい。

鍋に油大さじ２とにんにくを入れて炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉大さじ２を加えて香りが出るまで炒める。

トマト水煮を缶汁ごとと、ケチャップ大さじ１、塩小さじ１、こしょう少々、水1/2カップを加え、ふたをして約10分煮る。

１のほうれん草を加えてさらに約５分煮る。

器にご飯を盛り、４のカレーをかける。