あんかけチャーハン

あんかけチャーハン

ふわふわ卵でボリュームアップ。変わり天津丼風?

カロリー
492kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ご飯…茶碗2杯分

卵…3個

長ねぎ…1/2本

かに風味かまぼこ…3本

あん(しょうゆ、砂糖各小さじ1、酒小さじ1/2、とりガラスープ140cc)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して卵1個を溶き入れ、木べらで大きく混ぜながら火を通す。ご飯を加えてサッとほぐし炒め、みじん切りにしたねぎも加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうして皿に盛り分ける。

2.

残りの卵を溶きほぐし、かにかまぼこを適当に裂いて入れ、塩、こしょう各少々をする。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油少々を熱して卵液を流し入れ、半熟状にふんわり火を通して、ご飯に広げのせる。

3.

小鍋にあんの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、卵にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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