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ロコモコ丼

フライパンひとつで、ハワイのどんぶりができた!

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ロコモコ丼
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ロコモコ丼のカロリーカロリー
(1人分)

808Kcal
ロコモコ丼の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・卵…1個 
  •  ・おろしにんにく…少々 
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・玉ねぎ…1/3個 
  •  ・にんじん…2~3cm
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・サラダ油、塩、こしょう…各少々
  • 卵…2個
  • ご飯…茶碗2杯分
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・中濃ソース…大さじ3
  • つけ合わせ
  •  ・ミニトマト…4個
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
  •  ・レタス…2枚
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れる。出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がついたら、ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、ソースの材料を入れて、混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら6~7分蒸し煮にする。

肉だねを両面焼き固めたら、水とソースの材料を入れて、ふたをする。ソースが1/3量くらいになるまで煮込むと、ハンバーグにも味がしみこむ。

ロコモコ丼の作り方2


3.

2の煮汁が1/3量になったら、あいたところに卵を割り入れ、ふたをして弱火で2~3分煮る。

4.

つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、塩、こしょう各少々、パセリと混ぜる。玉ねぎは水にさらして、水をきる。

5.

器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。卵をのせ、残った煮汁をかけて4を添える。

調理: 撮影:白根正治

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