厚揚げステーキのあんかけ

厚揚げステーキのあんかけ

具だくさんのあんをたっぷりかけて

カロリー
405kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

合いびき肉…50g

厚揚げ…2枚

えのきたけ…1袋(約100g)

小松菜…1/6わ(約80g)

にんじん…1/8本

オイスターソース…大さじ1

煮汁

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・顆粒スープの素…小さじ1/3

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

・ごま油、サラダ油

作り方

1.

えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。小松菜は4cm長さに切り、にんじんは4cm長さのせん切りにする。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、ペーパータオルでしっかりと水けを押さえる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを並べ、少し焼き色がつくまで両面を約3分ずつ焼いて器に盛る。

3.

2のフライパンをさっとふいて、サラダ油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。にんじんとえのきたけを加え、しんなりするまで約1分炒める。小松菜を加えて混ぜ、オイスターソースと煮汁を加えて強火で煮立てる。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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