あじのごまたっぷりソテー

あじのごまたっぷりソテー

ごまのころもをつけてこうばしく焼く

カロリー
342kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…3尾分

かぼちゃ…2~3cm厚さのくし形切り1切れ

ししとうがらし…6本

白いりごま…大さじ3~4

甘酢ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ3

 ・砂糖…大さじ1/2

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

かぼちゃは4~5mm厚さにして長さを半分にする。あじは小骨を除き、塩、こしょう各少々をふる。バットにごまを広げてあじを入れ、押しつけるようにして両面にごまをつける。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、あじを並べる。約3分焼いてこんがりと色づいたら返し、同様に焼いて取り出す。ごま油少々を足して、ししとうとかぼちゃを並べて焼く。途中で返して全体に焼き色がついたらあじとともに器に盛る。

3.

2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、甘酢ソースの材料を入れて火にかけ、ふつふつとして軽くとろみがついたら2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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