いかとあさりの蒸し煮

いかとあさりの蒸し煮

短時間の加熱でもうまみたっぷり

カロリー
159kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ロールいか…約150g

あさり(砂抜き)…160g

エリンギ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらし…1/2本

ミニトマト…8個

パセリのみじん切り…少々

白ワイン(または酒)…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

いかは大きめの一口大に切る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さ じ1、にんにく、種を除いたとうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、いかとあさりを加える。全体に油がまわったらエリンギとミニトマトを加えて炒め合わせ、白ワインを入れてふたをし、約2分蒸し煮にする。

3.

塩、こしょう各少々 をふって混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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