時短、塩分控えめ

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中華丼

具だくさんがうれしい中華丼

カロリー
592kcal
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 中華丼
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚薄切り肉…50g

ロールいか…1ぱい分

白菜…大2枚

にんじん…5~6cm

きくらげ…6個

うずらのゆで卵…4個

しょうが…1/2かけ

にんにく…1/2片

長ねぎ…5cm

合わせ調味料

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・こしょう…少々

 ・水…80ml

 ・とりガラスープの素…小さじ1

ご飯…どんぶり2杯分

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)

・ごま油

作り方

1.

きくらげは水でもどしてかたい石づき部分を取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切り、豚肉は3cmくらいに食べやすく切り、いかはそぎ切りにする。白菜は5cm幅に切り、にんじんは短冊切りにする。

2.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。

3.

フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りが出たらにんじん、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白菜の軸の部分を加えてざっと炒め、白菜の葉、きくらげ、いか、うずらの卵を入れて炒め合わせる。

4.

白菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら材料をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油少々で香りづけをする。

5.

どんぶりにご飯を盛って4をのせる。好みでラー油をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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