中華丼【by 井澤由美子さん】

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…50g
• ロールいか…１ぱい分
• 白菜…大２枚
• にんじん…５〜６cm
• きくらげ…６個
• うずらのゆで卵…４個
• しょうが…1/2かけ
• にんにく…1/2片
• 長ねぎ…５cm
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・水…80ml
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• ご飯…どんぶり２杯分
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)
• ・ごま油

作り方

1. きくらげは水でもどしてかたい石づき部分を取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切り、いかはそぎ切り、にんじんは短冊切りにし、白菜は５cm幅に切る。豚肉は３cmくらいに食べやすく切る。

   

2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、片栗粉は水で溶いておく。

   

3. フライパンにごま油大さじ１、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、香りが出たらにんじん、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白菜の軸の部分を加えてざっと炒め、白菜の葉、きくらげ、いか、うずらの卵を入れて炒め合わせる。
4. 白菜に火が通ったら合わせ調味料を加え、煮立ったら材料をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油少々で香りづけをする。

   

5. どんぶりにご飯を盛って４をのせる。好みでラー油をかけても。