チーズえびチリボウル

材料（２人分）

• えび…小14尾(約180g)
• ピザ用チーズ…40g
• チンゲン菜…１株
• 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 豆板醤…小さじ1/2
• ソース
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・砂糖、酒…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1. チンゲン菜は長さを３等分に切り、軸は八つ割りにする。塩を加えたたっぷりの熱湯に軸を入れ、約30秒したら葉を加えてさっとゆでる。ざるにあけて湯をきる。えびは殻をむき、背に切り目を１本入れて背わたを除く。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ火にかける。香りが立ったらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら、ソースの材料を混ぜて加える。
3. 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ごま油少々を加えて香りをつける。
4. 器にご飯を盛り、ピザ用チーズをのせ、１のチンゲン菜、３を盛り合わせる。