チーズえびチリボウル

チーズえびチリボウル

えびチリがチーズでマイルドに

カロリー
607kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

えび…小14尾(約180g)

ピザ用チーズ…40g

チンゲンサイ…1株

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

温かいご飯…どんぶり2杯分

豆板醤…小さじ1/2

ソース

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩、サラダ油、ごま油

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸は八つ割りにする。塩を加えたたっぷりの熱湯に軸を入れ、約30秒したら葉を加えてさっとゆでる。ざるにあけて湯をきる。えびは殻をむき、背に切り目を1本入れて背わたを除く

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ火にかける。香りが立ったらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら、ソースの材料を混ぜて加える。

3.

煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ごま油少々を加えて香りをつける。

4.

器にご飯を盛り、ピザ用チーズをのせ、1のチンゲンサイ、3を盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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