ねぎだれ油淋鶏(ユーリンチー)丼

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• なす…１個
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・トマトケチャップ…小さじ１
• ・しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加え、約１分よくもむ。

   

2. なすは四つ割りにする。
3. フライパンに油を２cm深さまで入れ中温(約170℃)に熱する。２を入れ約３分揚げ、取り出して油をきる。
4. １に片栗粉大さじ２を加えてまぶし、１切れずつ３のフライパンに入れる。途中一度返し、全体で３〜４分揚げる。油を高温(約180℃)にし、カリッとしたら取り出して油をきる。
5. 器にご飯を盛り、３、４をのせ、ねぎだれの材料を混ぜてかける。