ねぎだれ油淋鶏(ユーリンチー)丼

ねぎだれ油淋鶏(ユーリンチー)丼

甘酸っぱいねぎだれをよくからめて食べて

カロリー
752kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

なす…1個

温かいご飯…どんぶり2杯分

ねぎだれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・おろししょうが…小さじ1/2

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・トマトケチャップ…小さじ1

・しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
とり肉としょうゆ、みりんをポリ袋に入れ、手で1分もみ続けると、下味がよくしみる。

とり肉としょうゆ、みりんをポリ袋に入れ、手で1分もみ続けると、下味がよくしみる。

とり肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加え、約1分よくもむ。

2.

なすは四つ割りにする。

3.

フライパンに油を2cm深さまで入れ中温(約170℃)に熱する。2を入れ約3分揚げ、取り出して油をきる

4.

1に片栗粉大さじ2を加えてまぶし、1切れずつ3のフライパンに入れる。途中一度返し、全体で3~4分揚げる。油を高温(約180℃)にし、カリッとしたら取り出して油をきる

5.

器にご飯を盛り、3、4をのせ、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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