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豆腐中華丼

カリッと焼いた豆腐に味がよくからんだ

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豆腐中華丼
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豆腐中華丼のカロリーカロリー
(1人分)

702Kcal
豆腐中華丼の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • しいたけ…2枚
  • ゆでたけのこ…40g
  • 絹さや…10本
  • しょうがの薄切り…4枚
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・湯…1カップ
  • オイスターソース…大さじ2~3
  • ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで5分おき、軽く水きりをする。しいたけ、たけのこは薄切りにする。絹さやは熱湯で1~2分ゆでる。

2.

1の豆腐を縦半分に切って横6等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐を並べ入れる。両面にうすく焼き色をつけ、いったん取り出す。

豆腐中華丼の作り方2

豆腐の片面に焼き色がついたら返し、もう片面も同様に焼く。くずれやすいのでやさしく返して。


3.

続けてフライパンにサラダ油大さじ1を足し、しいたけを軽く炒める。たけのこ、絹さや、しょうが、スープを加え、しょうゆ小さじ2、オイスターソースで調味する。

4.

2の豆腐を戻して煮る。とろみがついたらごま油小さじ2を加える。

5.

器にご飯を盛り、4をかける。

調理: 撮影:澤木央子

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