レタスと絹ごし豆腐のオイスターソース煮

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁（300g）
• レタス…２〜３枚（200g）
• トマト…１個
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• しょうがの薄切り…４〜５枚
• 合わせ調味料（オイスターソース、酒、各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2）
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ２）
• ・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1. レタスは手で大きくちぎり、水にさらしてパリッとさせ、水けをふく。トマトはへたを取り、８等分のくし形切りにする。豆腐は縦半分に切って1.5cm厚さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、レタス、塩ひとつまみを入れてふたをし、揺すりながら強火で１分ほどしてレタスがしんなりしたら、水1/2カップ、スープの素を加える。合わせ調味料、豆腐、トマトを加えてひと煮し水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、ごま油各少々を入れて風味をつける。