レタスと絹ごし豆腐のオイスターソース煮

レタスと絹ごし豆腐のオイスターソース煮

煮て甘みの出たレタスをたっぷり食べる

カロリー
194kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(300g)

レタス…2~3枚(200g)

トマト…1個

とりガラスープの素…小さじ1/2

しょうがの薄切り…4~5枚

合わせ調味料(オイスターソース、酒、各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)

・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1.

レタスは手で大きくちぎり、水にさらしてパリッとさせ、水けをふく。トマトはへたを取り、8等分のくし形切りにする。豆腐は縦半分に切って1.5cm厚さに切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、レタス、塩ひとつまみを入れてふたをし、揺すりながら強火で1分ほどしてレタスがしんなりしたら、水1/2カップ、スープの素を加える。合わせ調味料、豆腐、トマトを加えてひと煮し水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、ごま油各少々を入れて風味をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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