つくねとかぶの煮もの

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• かぶ…3個(約450g)
• 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
• おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
• しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 片栗粉…小さじ2
• 塩…少々
• 酒

作り方

1. かぶは葉を切り分け、皮つきのまま四つ割りにする。長ねぎは3～4cm長さに切る。
2. ボウルにとりひき肉、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、片栗粉、酒各小さじ2、塩少々を入れ、よく混ぜる。
3. フライパンにしょうゆ、みりん、酒各大さじ1、水大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったら２を大きめのスプーンでざっくりと一口大にまとめながら入れる。
4. ふたをして、時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。火を止め、かぶ、湯1カップを加える。ふたをして、強めの中火にかけ、途中、一度上下を返して約8分煮る。ねぎを加え、さらに約2分煮る。