クイック担担麺(タンタンメン)

クイック担担麺(タンタンメン)

とりひき肉で作るから、あっさりヘルシー

カロリー
657kcal
塩分
4.1g
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > ラーメン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりひき肉…150g

長ねぎ…1/2本

貝割れ菜…1/2パック

しょうがのみじん切り…1かけ分

中華生麺…2玉

スープ

 ・めんつゆ(ストレート)…1 1/2カップ

 ・白練りごま…大さじ3

 ・ラー油…少々

 ・湯…1 1/2カップ

・ごま油

作り方

1.

ねぎは長さを4等分に切り、中心まで縦に切り目を入れる。芯(しん)ははずし、とっておく。繊維に沿ってせん切りにし、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを2~3等分に切り、しらがねぎとともに氷水にさらす。ねぎの芯はみじん切りにする。

2.
長ねぎの芯、しょうがは最初にしっかりと炒めて香りを出すと、コクのある仕上がりになる。

長ねぎの芯、しょうがは最初にしっかりと炒めて香りを出すと、コクのある仕上がりになる。

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ねぎの芯、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、スープの材料を加えて約2分煮る。

3.

中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。2を汁ごとかけ、しらがねぎと貝割れ菜を水をきってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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