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とうもろこしとえびのかき揚げ

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とうもろこしとえびのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

462Kcal
とうもろこしとえびのかき揚げの塩分

塩分

0.9g
とうもろこしとえびのかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とうもろこし…1~2本(正味200g)
  • えび…4尾
  • ころも
  •  ・卵液(溶き卵1/2個分、冷水1/2カップ)
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

たっぶりの熱湯に塩を入れ、皮をむいたとうもろこしを2~3等分に折って約10分ゆでる。火加減は少し泡が立つくらいの弱めの中火。ゆで上がったらざるにあけ、粗熱をとる。包丁の刃をねかせて、1列分の実を取る。あとは、刃を実のつけ根に当てて1~2列分ずつ取る。えびは頭と殻を除き、背わたを取って1cm幅に切る。とうもろこしとえびをボウルに入れて合わせる。

2.

ころもを作る。ボウルに卵液と小麦粉を入れてさっくりと混ぜ、少量ずつ1のボウルに加えて合わせ、底にころもが少し残るくらいまで全部で大さじ3~4を入れる。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を大きめのスプーンですくって鍋肌から入れて揚げる。全体がこんがりと色づいたら引き上げて器に盛り、塩適宜を添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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