とうもろこしとえびのかき揚げ

とうもろこしとえびのかき揚げ

粒の甘み、プチッとした食感を味わって

カロリー
462kcal
塩分
0.9g
調理時間
25

材料(2人分)

とうもろこし…1~2本(正味200g)

えび…4尾

ころも

 ・卵液(溶き卵1/2個分、冷水1/2カップ)

 ・小麦粉…1/2カップ

・揚げ油、塩

作り方

1.

たっぶりの熱湯に塩を入れ、皮をむいたとうもろこしを2~3等分に折って約10分ゆでる。火加減は少し泡が立つくらいの弱めの中火。ゆで上がったらざるにあけ、粗熱をとる。包丁の刃をねかせて、1列分の実を取る。あとは、刃を実のつけ根に当てて1~2列分ずつ取る。えびは頭と殻を除き、背わたを取って1cm幅に切る。とうもろこしとえびをボウルに入れて合わせる。

2.

ころもを作る。ボウルに卵液と小麦粉を入れてさっくりと混ぜ、少量ずつ1のボウルに加えて合わせ、底にころもが少し残るくらいまで全部で大さじ3~4を入れる。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を大きめのスプーンですくって鍋肌から入れて揚げる。全体がこんがりと色づいたら引き上げて器に盛り、塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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