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にらオムレツの肉みそがけ

ピリ辛風味の肉みそでしっかりおかずに

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にらオムレツの肉みそがけのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
にらオムレツの肉みそがけの塩分

塩分

1.9g
にらオムレツの肉みそがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…60g
  • 卵液
  •  ・卵…3個
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にら…1/2わ(約40g)
  • ゆでたけのこ…30g
  • 長ねぎ…3cm
  • しょうがのみじん切り…1/4かけ分
  • サニーレタス…2枚
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2/3
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・水…70ml
  • 白すりごま…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
  • ・サラダ油、ごま油、ラー油
作り方

作り方

1.

にらは1cm幅に切って卵液と混ぜ合わせる。たけのこは1cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。

2.

にらオムレツを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、卵液の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったらフライパンの端に寄せて形を整え、皿にすべらせてから裏返し、器に盛る。もうひとつも同様に焼く。

3.

肉みそを作る。フライパンをさっとふき、ごま油小さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、とりひき肉、たけのこの順に加えて炒める。色が変わったら合わせ調味料を加えて、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてすりごまを加える。オムレツに肉みそと、ラー油少々をかけ、レタスを添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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