ピーマンそぼろ

Name: ピーマンそぼろ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ピーマン…２個; 豚ひき肉…120g; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; ・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ

ご飯や冷ややっこにのせて

秋元薫さんのレシピ

10分

１人分：

214kcal

2.7g

材料（２人分）

ピーマン
　２個
豚ひき肉
　120g
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ

ピーマン

２個
豚ひき肉

120g
長ねぎのみじん切り

1/2本分
・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ

作り方

1

ピーマンはへたのギリギリのところで切り落とす。実の内側のわたがつながっているところに切り込みを入れ、指を入れて種とわたを引き抜く。縦半分に切って、下側に切り目を２〜３本入れて広げる。手で軽く押さえて開き、縦細切りにし、さらにみじん切りにする。
2

フライパンに油少々を熱し、ひき肉を入れて炒め、色が変わったらねぎ、ピーマンを加えて混ぜる。みそ、みりん各大さじ２、しょうゆ小さじ１を加え、汁けがなくなるまで炒める。好みでごはんにのせても。

●冷蔵庫で約３日間保存可能。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。