厚揚げの卵とじ

厚揚げの卵とじ

どんぶりにしてもおいしい! とろとろ甘辛味

カロリー
380kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりひき肉…100g

溶き卵…2個分

厚揚げ…1枚(約200g)

玉ねぎ…1/2個

グリーンピース…正味1/2カップ

・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、厚揚げをさっとゆでてざるに上げる。縦半分にし、1cm厚さに切る。玉ねぎは横1cm幅に切る。

2.

フライパンにひき肉と酒大さじ1を入れて火にかけ、菜箸3~4本でほぐす。色が変わったら、水130mlを入れる。煮立ったら、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1を入れ、玉ねぎ、グリーンピースを加えてふたをし、5~6分煮る。厚揚げを加え、さらに1~2分煮る。

3.

2に溶き卵を回し入れ、菜箸で軽くほぐす。30秒たったら火を止め、ふたをして30秒蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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