厚揚げの卵とじ
時短でラク
380kcal
2.9g
15min
材料（２人分）
とりひき肉…100g
溶き卵…２個分
厚揚げ…１枚(約200g)
玉ねぎ…1/2個
グリーンピース…正味1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
溶き卵…２個分
厚揚げ…１枚(約200g)
玉ねぎ…1/2個
グリーンピース…正味1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- 鍋に湯を沸かし、厚揚げをさっとゆでてざるに上げる。縦半分にし、１cm厚さに切る。玉ねぎは横１cm幅に切る。
- フライパンにひき肉と酒大さじ１を入れて火にかけ、菜箸３〜４本でほぐす。色が変わったら、水130mlを入れる。煮立ったら、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１を入れ、玉ねぎ、グリーンピースを加えてふたをし、５〜６分煮る。厚揚げを加え、さらに１〜２分煮る。
- ２に溶き卵を回し入れ、菜箸で軽くほぐす。30秒たったら火を止め、ふたをして30秒蒸らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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